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Affichage des articles du septembre, 2011

les carottes sont cuites (Par Anne-Maya)

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préparation de carottes les carottes sont cuites: 1 kg carottes, 3 ou 4 oignons, une poignée de raisin sec,quelques grain de cumin, un bouillon kub. laver , éplucher vos carottes , les couper en rondelles pas trop fines, éplucher et émincer les oignons. dans une cocotte (en fonte, c'est l'idéale) faire revenir les oignons dans un peu de beurre, puis ajouter les carottes , faire revenir une minute, ajoutez les raisins sec, le bouillon kub, le cumin, et couvrir d'eau a hauteur des carottes. on peu ajoutez un branche de thym. laisser cuire a couvert, 30 mn, a feu doux. idéal pour accompagner un poisson, ou une viande blanche. bon appétit! Bonjour, J'ai testé une variante de ma recette " les carottes sont cuites" en ajoutant aux carottes des topinambours coupés en gros morceaux... C'est une réussite, très bon, très simple, en accompagnement du poisson vapeur, et un peu de riz: une belle assiette équilibrée! Pour le panais ça marche aussi, attention

Le Flan de courgette (Par Anne-Maya)

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certain n'aime pas la courgette a cause sa texture en bouche, afin de manger des courgettes sans ce désagrément: Le Flan de courgette: -un bon kilo de courgettes -250 ml de crème fleurette 4 oeufs environ 150 g à 200g de semoule extrafine un moule a gratin Laver et couper grossière vos courgettes, et faits cuire dans la panier vapeur de votre cocotte minute 7 minutes.(ne pas éplucher les courgettes) un fois cuites, mettre dans une passoire et a l'aide d'une grande cuillère exprimer l'eau de végétation au maximum .Réduire les courgettes en purée (je le fais avec l'écrase patates, mais peut être fait au robot). ajoutez à la purée de courgette les oeufs entiers un a un en mélangeant bien au fouet, puis la crème, et la semoule fine , salez, poivrez, muscade.on peu ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus versez la préparation dans le moule beurré, et enfournez dans four chaud, th6 pour environ 30 mn. accompagne très bien une viande rôtie, ou peut être un

tourte aux verts de bettes (Par Anne-Maya)

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Une fois que vous avez fait vos côtes de bettes en gratins, vous ne savez pas quoi faire de vos verts: tourte aux verts de bettes: - verts de bettes - un oignons -de la pâte brisée (250 g de farine ,125g de beurre, 10ml d'eau) - 4ou 5 oeufs selon la taille 250 ml de crème fleurette 6 ou 8 pruneaux (plus facile a réaliser dans un moule a tourte,aux rebords plat) Dans un premier temps faites votre pâte brisée, (mélanger la farine et le beurre en petits morceaux, afin d'obtenir comme du "sable" faire un puits, ajouter l'eau et un peu de sel, mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir à la main, ajouter de la farine si nécessaire). Pendant que votre pâte repose, lavez les verts de bettes, et épluchez l'oignon, hachez le tout grossièrement et faire revenir les verts et l'oignon dans une grande poêle dans un peu de beurre. Laissez refroidir dans la poêle , pendant que vous étalez votre pâte, attention en garder la moitié pour la couverture