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Affichage des articles du 2012
Contrat Pain Voila nous y sommes, le contrat pain avec mario commence ... pour 18 semaines Nous vous rappelons qu'il est possible que de AMA "Pain" nous rejoignent uniquement sur le contrat pain. Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous. Il suffit de cliquez ici pour voir le contrat

Soupe aux fanes de navets

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 50 g de beurre - fanes de 2 bottes de navets - 2 jaunes d'œufs - 2 cuillères a soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1,5 l d'eau - muscade - sel et poivre Préparation : Nettoyer les fanes et les égoutter. Les faire venir dans le beurre chaud, assaisonner et saupoudrer de muscade. Verser l'eau et la maïzena, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h. Mixer et ajouter les jaunes d'œufs mélangés à la crème fraîche. Servir accompagné de croûtons.

Assemblée générale de l’AMAP du Quercitain du 23-03-2012

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Assemblée générale de l’AMAP du Quercitain 23 mars 2012 au 7 rue Georges V à Le Quesnoy, local de l'association « les sens du goût » Présents : Le producteur de légumes : Mathieu PARENT, l'éleveuse de pondeuse : Amélie DUPONT. Laurent BERNIER, Lorant BLIN, Lætitia et Damiens BRUNOOGHE, Juliette CAPPEL, Jacqueline CERISIER, Jean-Pierre COLPART, Cédric DERET, Serge DROUART, Bertrand FOLLET, Elisabeth GRUSON, Nicolas LEBEGUE, Alice et Christophe LEMOINE, Emmanuelle et Anthony LEROY, Jean-Michel PILAREK, Adeline POULAIN, Marie-Thérèse OBRITIN, Pascale et Didier RAMON. Bilan annuel Laurent Bernier (épaulé par Blandine Bernier), a synthétisé les retours de l'enquête de satisfaction 2012. Globalement, les impressions sont très positives. Les retours concernant les légumes sont très bon. Les remarques sur les excès et les manques de certains légumes sont en général liés aux aléas de production de la saison. Quelques reproches sur la fraîcheurs des fruits et not

Lasagnes aux carottes (Par Marité O)

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Une recette piqué dans un livre de cuisine (merci de donner les références)

Cueillette Nomade (Fanny Vasseur)

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Bonjour, J’adresse ce message aux différentes AMAP du Nord Pas de Calais, et donc à vous! Je suis productrice, en agriculture biologique, de plantes aromatiques et médicinales à Ambricourt près de St Omer. Vous connaissez surement mes produits: tisanes, sirops de plantes, aromates, confitures des fleurs et fruits sauvages,  et fleurs séchées.   Ma demande est la suivante: - Pouvez-vous diffuser la liste des mes produits , ainsi que ma proposition d’abonnement , à vos contacts Amapiens? Il s’agit d’un panier de plantes tous les 2 mois, à la différence des paniers hebdomadaires pour les légumes. - Etes-vous, ou une autre personne de l’Amap, intéressés pour organiser une commande groupée de tisanes, sirops, aromates? - Si vous ne connaissez pas mes produits, je suis disponible, dans la mesure de mes disponibilités en temps, pour venir vous les présenter lors d’une rencontre, AG par exemple.   En effet, je ne bénéficie pas (pas encore?) d’une Amap pour co

Planning de Distribution 2012-2013

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Vous pouvez accéder au planning de distribution de la saison en cours en cliquant ici Seule l'inscription sur le tableau "papier" lors de la distribution au local sera pris en compte. Vous pouvez appeler lors de la distribution pour vous inscrire sur le tableau papier.

Recette de la semaine N°10 : La mâche !

Cette semaine, nous sommes encore gâtés par de belles feuilles de maches. Certains les apprécieront d’autant plus en salade avec une huile de noix, mais pour la recette, découvrez le velouté à la mâche, simplissime ! Pour 4 personnes. Cuisson : 40 min. Ingrédients : 1 barquette de mâche, 200 g de pommes de terre, 50 cl de crème épaisse, 50 g de beurre, sel de Guérande et Poivre au moulin 1. Gardez quelques feuilles de mâche. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir doucement le reste de mâche. 3. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Salez et poivrez. 4. Versez un litre d'eau sur la mâche et les pommes de terre et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. 5. Mixez très finement ce velouté. 6. Finissez-le en versant la crème et vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez servir le velouté dans de petites coupelles en verre et déposez un bouquet de mâche sur le dessus. C’est idéal pour dire au revoir à l’hiver et accueillir le

Osons la BIO !

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Pétition adressée aux candidats à la présidentielles 2012 : NOUS, PRODUCTEURS, CONSOMMATEURS ET CITOYENS, PARCE QUE NOUS CONSIDÉRONS QUE L’AGRICULTURE BIO EST, ÉCOLOGIQUEMENT, SOCIALEMENT ET ÉCONOMIQUEMENT, UNE DES SOLUTIONS PRIORITAIRES POUR L’AVENIR, NOUS DEMANDONS AUX CANDIDATS À L’ÉLECTION PRÉSIDENTIELLE DE 2012 DE S’ENGAGER À SOUTENIR AVEC FORCE LE DÉVELOPPEMENT DE LA BIO PAR DES MESURES FINANCIÈRES, FISCALES ET D’ACCOMPAGNEMENTS TECHNIQUES. ( lire la suite )

2ème recontre nationale des AMAP - Les Actes

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La 2ème rencontre nationale des AMAP a eu lieu le WE du 3 et 4 décembre à Avignon au lycée agricole François Pétrarque. Ces deux jours de débats riches et intenses ont réuni plus de 130 participants, venus de 19 régions de France ! On notera également la présence d’une vingtaine de paysans en AMAP. Télécharger les actes complets de cette 2ème Rencontre Nationale, rassemblant une synthèse des notes qui ont pu être prises lors des différents ateliers et des plénières pendant les 2 jours. Cette description est non exhaustive et s’attache à recenser les idées clés qui ont été émises lors des nombreux échanges. Retrouver également, en vidéo et en ligne, le film de la Rencontre intitulé "10 ans d'AMAP, et après ?" ainsi que l’intervention de Geneviève Savigny (Confédération Paysanne, Membre de la Coordination Européenne Via Campesina) sur la souveraineté alimentaire et d’Hiroko Amemiya (maître de conférences à l’Université de Rennes 2 et auteur de l’ouvrage "Du Teikei au

Des recettes !

AMAP du Quercitain –Semaine N°7 Cette semaine, on vous propose une recette des lasagnes de saumon et de poireaux ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 120 minutes Ingrédients (8 prs.) : 3 pavés de saumon , 5 poireaux , 250 g de mascarpone, 2 œufs , 20 cl de crème fraîche , feuilles de lasagnes sèches, quelques brindilles de thym , huile d' olive , 30 g de beurre , 50 g de parmesan râpé, sel et poivre. 1. Émincer les poireaux après les avoir laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert. Saler, poivrer. 2. Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche et les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver . 3. Dans une terrine , mélanger le mascarpone, la crème, les œufs battus et un peu de sel et de poivre. 4. Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. 5. Déposer des feuilles de lasagne. 6. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmes

AMAP du Quercitain – Recette du Vendredi 10 Février 2012 – Semaine N°6

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Cette semaine, on redécouvre les « salsifis » ou « scorsonères » ! Vu le temps plutôt frisquet, on vous propose cette semaine l a recette de la poitrine de dinde aux scorsonères. Ingrédients (4 prs.) : Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : 750 g de scorsonères, 800 g de poitrine de dinde, 25 cl de crème fraîche, 50 g de beurre, 1 oignon émincé (de chez Matthieu), 1 noix de muscade, quelques noisettes émiettées, persil , thym, sel/poivre du moulin. 1. Épluchez, puis coupez en deux les scorsonères sur la longueur, 2. Dans une cocotte d’eau bouillante salée, faites cuire les morceaux pendant 20 minutes ; puis égouttez-les. 3. Dans une sauteuse, faites revenir la matière grasse avec l’oignon. 4. Parsemez de persil ciselé, de thym et de noix de muscade. 5. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. 6. Versez la crème fraîche, les noisettes et mélangez bien. 7. Incorporez les morceaux de dinde hachés au préalable. Assaisonnez à votre convenance. 8.

AMAP du Quercitain – Recette du Vendredi 3 Février 2012 – Semaine N°5

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Cette semaine, c’était la chandeleur ! A défaut de galettes bretonnes, on vous propose cette semaines la recette des galettes au choux de Bruxelles, selon une adepte Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients (4 prs.) : 400 grammes de chou x de Bruxelles, 150 grammes de chair à tomates/saucisse, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 œufs, 10g de beurre, 80g de gruyère râpé et noix de muscade râpée. 1. Pour des chou x de Bruxelles frais : Lavez-les à l'eau froide et éliminez les premières feuilles. 2. Faites cuire les chou x de Bruxelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée environ 10 minutes. 3. Égouttez-les et incisez la base de chaque chou . 4. Grillez à sec la chair à tomates/saucisse émiettée pendant 5 minutes dans une poêle. Égouttez la chair à tomates/saucisse ainsi cuite à l'aide de papier absorbant. 5. Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, 2 pincées de noix de muscade râpée. 6. Ajoutez les chou x de