Articles

Affichage des articles du mars, 2012

Recette de la semaine N°10 : La mâche !

Cette semaine, nous sommes encore gâtés par de belles feuilles de maches. Certains les apprécieront d’autant plus en salade avec une huile de noix, mais pour la recette, découvrez le velouté à la mâche, simplissime ! Pour 4 personnes. Cuisson : 40 min. Ingrédients : 1 barquette de mâche, 200 g de pommes de terre, 50 cl de crème épaisse, 50 g de beurre, sel de Guérande et Poivre au moulin 1. Gardez quelques feuilles de mâche. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir doucement le reste de mâche. 3. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Salez et poivrez. 4. Versez un litre d'eau sur la mâche et les pommes de terre et laissez cuire doucement pendant 30 minutes. 5. Mixez très finement ce velouté. 6. Finissez-le en versant la crème et vérifiez l'assaisonnement. Vous pouvez servir le velouté dans de petites coupelles en verre et déposez un bouquet de mâche sur le dessus. C’est idéal pour dire au revoir à l’hiver et accueillir le

Osons la BIO !

Image
Pétition adressée aux candidats à la présidentielles 2012 : NOUS, PRODUCTEURS, CONSOMMATEURS ET CITOYENS, PARCE QUE NOUS CONSIDÉRONS QUE L’AGRICULTURE BIO EST, ÉCOLOGIQUEMENT, SOCIALEMENT ET ÉCONOMIQUEMENT, UNE DES SOLUTIONS PRIORITAIRES POUR L’AVENIR, NOUS DEMANDONS AUX CANDIDATS À L’ÉLECTION PRÉSIDENTIELLE DE 2012 DE S’ENGAGER À SOUTENIR AVEC FORCE LE DÉVELOPPEMENT DE LA BIO PAR DES MESURES FINANCIÈRES, FISCALES ET D’ACCOMPAGNEMENTS TECHNIQUES. ( lire la suite )

2ème recontre nationale des AMAP - Les Actes

Image
La 2ème rencontre nationale des AMAP a eu lieu le WE du 3 et 4 décembre à Avignon au lycée agricole François Pétrarque. Ces deux jours de débats riches et intenses ont réuni plus de 130 participants, venus de 19 régions de France ! On notera également la présence d’une vingtaine de paysans en AMAP. Télécharger les actes complets de cette 2ème Rencontre Nationale, rassemblant une synthèse des notes qui ont pu être prises lors des différents ateliers et des plénières pendant les 2 jours. Cette description est non exhaustive et s’attache à recenser les idées clés qui ont été émises lors des nombreux échanges. Retrouver également, en vidéo et en ligne, le film de la Rencontre intitulé "10 ans d'AMAP, et après ?" ainsi que l’intervention de Geneviève Savigny (Confédération Paysanne, Membre de la Coordination Européenne Via Campesina) sur la souveraineté alimentaire et d’Hiroko Amemiya (maître de conférences à l’Université de Rennes 2 et auteur de l’ouvrage "Du Teikei au

Des recettes !

AMAP du Quercitain –Semaine N°7 Cette semaine, on vous propose une recette des lasagnes de saumon et de poireaux ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 120 minutes Ingrédients (8 prs.) : 3 pavés de saumon , 5 poireaux , 250 g de mascarpone, 2 œufs , 20 cl de crème fraîche , feuilles de lasagnes sèches, quelques brindilles de thym , huile d' olive , 30 g de beurre , 50 g de parmesan râpé, sel et poivre. 1. Émincer les poireaux après les avoir laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert. Saler, poivrer. 2. Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche et les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver . 3. Dans une terrine , mélanger le mascarpone, la crème, les œufs battus et un peu de sel et de poivre. 4. Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. 5. Déposer des feuilles de lasagne. 6. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmes